01 février 2010

Magrets de canard à l' orange & vinaigre de xérès

3 personnes  Ingrédients  2 oranges2 magrets de canard du Sud-Ouest 1 cs de miel 1 cs vinaigre xérès sel et poivre Laver à l'eau froide et sécher les magrets de canard avec du papier ménage. Chauffer une poêle à vif sans adjonction d'huile. Dès que la poêle est chaude, saisir les magrets à feu vif côté gras d'abord et ensuite de l'autre côté pendant 5 minutes.Sortir les magrets et vider la graisse. Mettre à nouveau la poêle sur le feu avec les magrets et continuer la cuisson à couvert sur feu moyen encore 5... [Lire la suite]