30 avril 2010

Mafalda corta aux asperges vertes et viande séchée des Grisons

Une recette de saison haute en couleur et qui a fait l' unanimité chez nous.Les pâtes que j'ai choisis viennent droit de Napoli ... ce sont les malfalda corta avec leurs formes particulières qui conviennent parfaitement  pour cette recette. On les trouvent dans les magasins Migros ( grand distributeur en Suisse et en France aussi ) au rayon pâtes dans l'assortiment "Sélection" ou alors sur le site internet ci-après: Règles d'or pour la cuisson des pâtes !il vous faut une grande casserole d' eau bouillante... [Lire la suite]

27 août 2009

Tartare de thon rouge et toast au wasabi

Attention, le thon rouge est une espèce menacée d'extinction ... ne le consommez que rarement !! Pour 4 personnes  Ingrédients 250 g  filet de thon rouge frais12 olives noires dénoyautées7 cm de concombreciboulette1 petite échalotejus de citronhuile d'olive extra viergesel et poivrepain baguette aux grainessauce soja et pâte de wasabi( déco ) petites asperges vertes   ** mettre  4 assiettes au frigo  **Placer le thon 10 minutes au congélateur afin de faciliter le découpage. Laver et... [Lire la suite]
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