26 mars 2010

Saladine de moules en chapelure verte

 Mars ... avril... sont encore des mois en R et on cuisine encore les moules ... Une petite entrée haute en couleur avec cette  recette. La chapelure verte ail et persil apporte un croquant et si vous en avez trop... alors on peux sans autre congeler et utiliser pour une autre préparation. Saladine de moules en chapelure verte 2 personnes Ingrédients30 moules bouchot1 dl de vin blanc100 g d'épinards frais1/2 échalote1 gousse d'ail sel et poivrehuile d'olive coulis de tomatesSalade de saison: rampon,... [Lire la suite]

05 octobre 2009

Vol-au-vent aux champignons

4 personnes / 12 coques de vol-au-vent Ingrédients 12 coques de vol-au-vent 500 gr d'émincé de veau400 gr de champignons en mélange / frais ou en sachet 40 gr de morilles séchées1/2 l de crème 35%1 cs de farine 1 dl vin blancjus de citron3 grains de café2 cs huilesel, poivregarniture : persil plat Faire tremper les morilles dans un bol avec du lait pendant 3 à 4 heures. ( avec du lait chaud c'est plus court) Enlever la terre et les parties verreuses des champignons et blanchir 10 minutes dans de l'eau additionnée de jus de... [Lire la suite]
21 septembre 2009

Spaghettis aux palourdes

J'adore ce repas, c'est coloré et aussi très peu calorifique.Ce plat est très facile à réaliser. On peux remplacer les palourdes par des vongoles.Ce qui fait le goût, ce sont les coques fraîches. Si vous utilisez des conserves, vous n'aurez pas le même résultat.  2 assiettes = 125 g de pâtes au blé dur Ingrédients 125 g spaghettis800 g palourdes25 tomates cerises2 échalotes 1/2 piment rouge 3 gousses d'ail 1 botte de persil plat 1 dl vin blanc 2 cs huile d'olivesel et poivre Commencer par cuire vos spaghettis dans une... [Lire la suite]
Posté par Aromatic Elixir à 12:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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