11 novembre 2009

Brick oeuf & jambon

La pâte à brickOrigine : Afrique du NordComposition : farine de blé, eau, huile et sel.Cuisson: à la poêle ou au four.Farce: oeufs... jambon...thon ...fromage etc ...MAIS aussi les mets sucrés.Elle est utilisée pour les pastillas, les bricks, les briouats mais aussi pour les aumonières, papillotes, croustillants et feuilletés divers.Il faut l'apprêter rapidement, car elle détrempe avec l' oeuf ou les farces mouillées et risque de se déchirer. Vous pouvez aussi utiliser 2 feuilles ce qui la rend plus solide.la brick est super... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Pizza Calzone

Qui ne connait pas les célèbres pizzas de la cuisine italienne. Ici la calzone qui est une recette typique des Pouilles, la région constituant le "talon" de la botte italienne. Le terme italien peut se traduire par "gros chausson", il s'agit en effet d'une pâte retournée fourrée généralement de mozzarella et de tomates. Les Italiens la consomment pendant les repas en antipasto (c'est-à-dire un assortiment d'entrées), en plat de résistance ou en en-cas dans l'après-midi. Pâte à pain ( 5 pizzas de 30 cm... [Lire la suite]
Posté par Aromatic Elixir à 08:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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