12 mars 2010

Couscous d'agneau

Un couscous que je prépare en hiver. Contrairement à mon couscous d'été où je mets des poivrons, du poulet et des merguez en plus. Celui-ci est cuisiné avec de l'épaule d'agneau, les légumes de base et les épices à couscous. Un peu comme un pot-au-feu à la façon Afrique du Nord. Simple à réaliser, même si la liste des ingrédients est longue, et toujours excellent! Couscous d'agneau 4 personnes 1.200 kg d'épaule d'agneau200 g de pois chiches30 g de raisins secs4 petites raves ( navets)4 courgettes8 petites carottes1 grande... [Lire la suite]

01 septembre 2009

Taboulé sauce persil

Entrée pour 4 personnes Ingrédients 150 gr semoule de blé dur /grains moyens 2 dl bouillon de poule 7 cm de concombre 1 tomate San Marsano6 olives dénoyautées3 feuilles de menthe1 bouquet de persil huile d'olive sel, poivre 1 CC crème 35% Porter à ébullition 2 dl de bouillon avec un filet d'huile d'olive. Dès que c'est chaud, ajouter la semoule de blé dur et laisser gonfler le grain sur un chauffe-plat pendant 15 minutes.* Laver les légumes, peler le concombre et couper en petits cubes en prenant soin d'enlever le milieu avec... [Lire la suite]
Posté par Aromatic Elixir à 15:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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