02 janvier 2011

Soupe de poissons et son chapeau feuilleté

Si vous aimez les plats en pâte feuilletée, alors cette recette festive va ravir vos hôtes. Il est  important de bien choisir ses poissons. J 'ai choisi principalement des poissons de roche ou de ceux qui ne s' émiettent pas à la cuisson. Ils sont parfait  pour la préparation d' une soupe de poisson. A table, dès la découpe du couvercle de pâte, une superbe couleur et un fumet agréable et parfumé se dégagent des bols. Soupe de poissons et son chapeau feuilleté 5 personnes 500 g de poissons ( baudroie,... [Lire la suite]

27 novembre 2009

Tourte à la viande et épinards

Ingrédients 600 g de viande hachée de veau 150 g épinards 2 dl vin blanc0.5 dl demi crème 2 abaisses pâte feuilletée 1/2 cube de bouillon de boeuf 2 oeufs 1 cs lait1 petit oignon 1 gousse ail1/2 botte de persil huile sel, poivre Faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes dans une poêle avec un peu d huile. Ajouter la viande de veau et faire rissoler sur feu moyen. Mouiller avec le vin blanc et le 1/2 cube de bouillon émietté et laisser réduire le liquide en totalité. Ajouter le persil haché, saler et poivrer. Laisser refroidir.... [Lire la suite]