26 mars 2010

Saladine de moules en chapelure verte

 Mars ... avril... sont encore des mois en R et on cuisine encore les moules ... Une petite entrée haute en couleur avec cette  recette. La chapelure verte ail et persil apporte un croquant et si vous en avez trop... alors on peux sans autre congeler et utiliser pour une autre préparation. Saladine de moules en chapelure verte 2 personnes Ingrédients30 moules bouchot1 dl de vin blanc100 g d'épinards frais1/2 échalote1 gousse d'ail sel et poivrehuile d'olive coulis de tomatesSalade de saison: rampon,... [Lire la suite]

05 septembre 2009

Tomates farcies

Il est profitable de faire une cuisine avec des tomates indigènes car en août / septembre, elles sont mûres à point et goûteuses. Voici une  recette que tout le monde connait et toujours aussi agréable en cette saison.  Pour 4 personnes Ingrédients 12 tomates moyennes 200 g de boeuf haché 200 g de saucisse à rôtir 2 dl sauce tomate1 oignon 50 g de gruyère persil frais sel poivre huile Retirer le boyau de la saucisse à rôtir et faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter le hachis de... [Lire la suite]
Posté par Aromatic Elixir à 15:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
01 septembre 2009

Taboulé sauce persil

Entrée pour 4 personnes Ingrédients 150 gr semoule de blé dur /grains moyens 2 dl bouillon de poule 7 cm de concombre 1 tomate San Marsano6 olives dénoyautées3 feuilles de menthe1 bouquet de persil huile d'olive sel, poivre 1 CC crème 35% Porter à ébullition 2 dl de bouillon avec un filet d'huile d'olive. Dès que c'est chaud, ajouter la semoule de blé dur et laisser gonfler le grain sur un chauffe-plat pendant 15 minutes.* Laver les légumes, peler le concombre et couper en petits cubes en prenant soin d'enlever le milieu avec... [Lire la suite]
Posté par Aromatic Elixir à 15:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , ,
28 août 2009

Carpaccio de boeuf à l' italienne

Quand je décide pour un * carpaccio * alors nous sommes souvent 2 ... mon mari et moi...Le boeuf c'est un reste de fondue chinoise ( viande de boeuf fraiche ) que j'ai congelé et en principe j'en n'ai pas plus de 280 à 300 g ( plat principal ) si moins en entrée. pour 2 personnes ( en plat principal ) Ingrédients 300 gr.  boeuf environ6 noix 1 1/2  dl huile olive 1/4 jus de citron frais feuilles de roquetteciboulettepersil plat germes d'alfalfa sel, poivre parmesano Reggiano crissini's nature * mettre 2 grandes... [Lire la suite]