16 avril 2010

Oeufs surprises à la poutargue de muges

J' ai reçu un étrange produit emballé dans la cire par mon partenaire je me suis renseignée sur ce produit et j'ai appris que : la poutargue (ou boutargue) est une spécialité culinaire de plusieurs pays Méditerranéen (Italie, France, pays du Maghreb, Espagne, Grèce). On le nomme aussi le caviar de la Méditerranée. Il s'agit d'une poche d'œufs  de mulet (poisson aussi appelé muge), salée et séchée. La poutargue se consomme en fines tranches, râpée dans un plat de pâtes, ou sur des toasts beurrés. Les poches de... [Lire la suite]

30 septembre 2009

Papet vaudois

4 personnes Ingrédients 3 saucisses aux choux (nous aimons celles aux choux.. sinon 2 et 2)1 saucisse au foie 800 g de poireau vinaigrette ou blanc 900 g de pommes de terre moyennes ( charlotte ) 2 dl vin blanc ( vaudois ) 1 bouillon de légumes 1 cs farine 2 cs dl crème doublesel, poivre cure dent Commencer par laver vos poireaux en les coupant en 2 dans le sens de la longueur et tronçonner tous les 3 à 4 cm. Blanchir vos poireaux 10 minutes dans une grande casserole d'eau additionnée de sel.Laver et piquer vos saucisses avec... [Lire la suite]
Posté par Aromatic Elixir à 14:39 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,