21 mai 2010

Filet de baudroie en papillote de brick et ail d'ours

Merci de prendre de mes nouvelles, je vais bien ! Je suis simplement occupée ces temps par l' entretien de la terrasse, de la plantation des fleurs d'été etc ... et j'en passe ..... donc, je suis moins sur le blog. Tout ce travail est nécessaire si l'on veux bien profiter de l'été et recevoir ses amis dans un endroit propre et soigné. C'est un travail que j'apprécie car j'aime beaucoup me retrouver en plein air à embellir mon jardin. Je pense aussi faire une pose estivale d'ici quelques semaines mais je vous tiendrai au... [Lire la suite]

16 avril 2010

Oeufs surprises à la poutargue de muges

J' ai reçu un étrange produit emballé dans la cire par mon partenaire je me suis renseignée sur ce produit et j'ai appris que : la poutargue (ou boutargue) est une spécialité culinaire de plusieurs pays Méditerranéen (Italie, France, pays du Maghreb, Espagne, Grèce). On le nomme aussi le caviar de la Méditerranée. Il s'agit d'une poche d'œufs  de mulet (poisson aussi appelé muge), salée et séchée. La poutargue se consomme en fines tranches, râpée dans un plat de pâtes, ou sur des toasts beurrés. Les poches de... [Lire la suite]
08 octobre 2009

Filets de perches meunière

Les poissons de nos lacs sont savoureux et délicats, mais ils restent cher. La perche est un petit poisson d'eau douce. On la trouve dans différentes régions du monde. Les filets sont plus ou moins grands suivant la région. Ici en suisse nos perchettes sont petites et la production ne suffit pas à la demande. C'est une pêche exclusivement locale. En hiver et au printemps, la production chute , cela à cause des températures, car la perche n'aime pas le froid et va se réfugier en profondeur, donc difficile de la capturer. Cet automne... [Lire la suite]
Posté par Aromatic Elixir à 09:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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