20 janvier 2010

Gratin d' aubergines/tomates & mozzarella di Bufala

Le soleil d' Italie sur votre table; c'est tout le bonheur que je vous souhaite en dégustant ce petit plat facile à réaliser. Un excellent antipasti en hiver et durant toute l'année, ce petit régal se doit d'être accompagné de charcuterie italienne: jambon, coppa, bresaola, pancetta, salami etc ..... et d'un bon pain de campagne. Gratin d' aubergines/tomates & mozzarella di Bufala 4 personnes Ingrédients 2 aubergines 1 boule de mozzarella di Bufala350 g sauce tomate ou pulpe de tomates concassées5 feuilles de basilic... [Lire la suite]

05 septembre 2009

Tomates farcies

Il est profitable de faire une cuisine avec des tomates indigènes car en août / septembre, elles sont mûres à point et goûteuses. Voici une  recette que tout le monde connait et toujours aussi agréable en cette saison.  Pour 4 personnes Ingrédients 12 tomates moyennes 200 g de boeuf haché 200 g de saucisse à rôtir 2 dl sauce tomate1 oignon 50 g de gruyère persil frais sel poivre huile Retirer le boyau de la saucisse à rôtir et faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter le hachis de... [Lire la suite]
Posté par Aromatic Elixir à 15:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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01 septembre 2009

Taboulé sauce persil

Entrée pour 4 personnes Ingrédients 150 gr semoule de blé dur /grains moyens 2 dl bouillon de poule 7 cm de concombre 1 tomate San Marsano6 olives dénoyautées3 feuilles de menthe1 bouquet de persil huile d'olive sel, poivre 1 CC crème 35% Porter à ébullition 2 dl de bouillon avec un filet d'huile d'olive. Dès que c'est chaud, ajouter la semoule de blé dur et laisser gonfler le grain sur un chauffe-plat pendant 15 minutes.* Laver les légumes, peler le concombre et couper en petits cubes en prenant soin d'enlever le milieu avec... [Lire la suite]
Posté par Aromatic Elixir à 15:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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