Pizza au grill

11 juin 2010

Quoi de mieux qu'une belle pizza cuite sur le grill et sur la terrasse !

Cette recette est très simple et vous indique comment réussir une pizza à l'extérieur.

Il vous faudra des plaques de cuisson spécialement perforées que vous trouvez facilement dans les commerces. Si vous mangez à 4 personnes, comptez quatre plaques. Ces plaques peuvent aussi être utilisées pour la cuisson du pain ou autres pâtisseries. La cuisson s'effectue sur un grill avec couvercle fermé. C'est important, car la chaleur doit pourvoir tourner et la source de chaleur vient de dessous pour que la pâte durcisse rapidement.

Je confectionne la pâte avec ma machine à pain, c'est un gain de temps que j'apprécie pour vaquer à d' autres occupations.

En été, je sers régulièrement ces pizzas et on se régale en les dégustant avec un bon verre de rosé ou un rouge italien.
Que du bonheur !

Pizza au grill

4 personnes

Ingrédient pour la pâte / 4 x 30 cm de diamètre
500 g de farine blanche bio
1 1/2 cc de sel
25 g de levure
3 dl d'eau tiède
2 cs d'huile d'olive

Préparer dans un récipient 3 dl d'eau tiède et ajouter 2 cs d' huile d'olive. Verser la farine mélangée avec le sel dans la cuve de la machine à pain. Emietter la levure directement sur la farine et mouiller avec le récipient eau/huile. Sélectionner le mode pâte et laisser tourner la machine.

Former 4 boules de même dimension et même poids. Etendre la pâte en rond sur 30 cm de diamètre, la grandeur des plaques de cuisson, et placer la pâte dessus. Il n'est pas nécessaire de huiler les plaques. Piquer avec la fourchette sur toute la surface.

Pour la garniture, c'est selon votre goût. Jambon,thon, crevettes etc.... la sauce tomate ou le succo est la base des pizzas à étaler avant de garnir. Vous pouvez la préparer vous même avec des tomates fraiches et ensuite concassées et assaisonnées en sel et herbes fraiches.

Sur mes pizzas, j' ai mis de la mozzarella di Bufalla, du jambon sans phosphates et du thon à l'eau que j'ai égoutté. J'ai aussi parsemé de fromage râpé( Gruyère ) et de quelques olives noires. Le sel n'est pas indispensable mais si vous voulez en mettre qu'en même, alors salez peu ou uniquement sur les tomates fraiches coupées en lamelles. Il est indispensable de saupoudrer les pizzas avec des herbes aromatiques tel que l'origan et la marjolaine.

Enclencher le grill en position maximum. Dès que la température est bonne, placer la pizza surmontée de ses ingrédients sur la grille, couvrir et baisser la température sur feu moyen. Poursuivre la cuisson ainsi pendant 15 à 20 minutes en détachant le fond de la pizza en cours de cuisson avec une spatule en bois et en veillant à bien refermer le couvercle.

Servir à table et se régaler de suite!

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