Tourte à la viande et épinards

Ingrédients
600 g de viande hachée de veau
150 g épinards
2 dl vin blanc
0.5 dl demi crème
2 abaisses pâte feuilletée
1/2 cube de bouillon de boeuf
2 oeufs
1 cs lait
1 petit oignon
1 gousse ail
1/2 botte de persil
huile
sel, poivre

Faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes dans une poêle avec un peu d huile. Ajouter la viande de veau et faire rissoler sur feu moyen. Mouiller avec le vin blanc et le 1/2 cube de bouillon émietté et laisser réduire le liquide en totalité. Ajouter le persil haché, saler et poivrer. Laisser refroidir.

Rouler la pâte feuilletée et l' étendre sur une plaque à gâteau ronde. Laisser dépasser la pâte de la plaque. Piquer avec la fourchette. Mettre le hachis de viande + les épinards sur le dessus.

Casser un oeuf et séparer le blanc du jaune.

Poser la deuxième abaisse de pâte dessus comme un couvercle rond. Retrousser la première abaisse sur le couvercle en collant avec du blanc d'oeuf. Faire une décoration avec les restes de pâte ou inciser légèrement avec un couteau (sans traverser).

Badigeonner avec le jaune d'oeuf mélangé avec 1 cs de lait.

Faire une cheminée ( trou ) au centre de la tourte et placer du papier de pâtisserie roulé au centre.

Cuisson à four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. ( rectificatif ... compter 60 minutes )

Mélanger le dernier oeuf en omelette avec la crème 35%, saler et poivrer.
Ajouter ce mélange 10 minutes avant la fin de la cuisson en versant par la cheminée.

Sortir du four et servir avec une salade de saison.

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Comments

[Pillow Kitchen]

Coucou ! J'ai parcouru ton blog grâce au commentaire que tu as laissé sur le mien et il me plaît beaucoup ! Les photos sont magnifiques, les recettes super appétissantes ! Je vais revenir souvent ! Je craque particulièrement pour cette tourte, un régal ! Bonne journée !

[Aromatic Elixir]

Effectivement cette tourte a beaucoup de succès ... tu devrais essayer et tiens-moi au courant .. bisous

[gourmandelise]

Elle a l'air très bonne cette tourte!

[Anne]

Une bonne idée pour le dîner...
Anne

[marie-laure]

hummm!!!! elle a l'air delicieuse cette tourte