30 décembre 2009

Tartare de saumon et velouté de céleri au Processo

MEILLEURS VOEUX A TOUS Ce potage est digne d'une entrée pour le réveillon de la Saint-Sylvestre ou le réveillon du Jour de l'an. L'association du velouté champagnisé avec le saumon apportent une note festive. Je vous conseille cette petite entrée qui va faire un bel effet dans vos assiettes. Cette recette est en partie inspirée de cuisine de saison. Tartare de saumon et velouté de céleri au Processo 3 personnes  Ingrédients Velouté de céleri : 1 céleri moyen5 dl de fumet de poisson2,5 dl de crème 35%2,5 dl de... [Lire la suite]