Spaghettis aux palourdes

J'adore ce repas, c'est coloré et aussi très peu calorifique.
Ce plat est très facile à réaliser. On peux remplacer les palourdes par des vongoles.
Ce qui fait le goût, ce sont les coques fraîches. Si vous utilisez des conserves, vous n'aurez pas le même résultat. 

2 assiettes = 125 g de pâtes au blé dur

Ingrédients
125 g spaghettis
800 g palourdes
25 tomates cerises
2 échalotes
1/2 piment rouge
3 gousses d'ail
1 botte de persil plat
1 dl vin blanc
2 cs huile d'olive
sel et poivre

Commencer par cuire vos spaghettis dans une grande casserole avec beaucoup d'eau et du sel.
Il est important de les cuire " al dente " goûter en cours de cuisson. Dès qu'ils sont prêt, verser dans une passoire et refroidir avec de l'eau froide.

Mettre 2 assiettes creuses au chaud à 80 degrés.

Dans une poêle, sur feu moyen, verser l 'huile d'olive et mettre les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et ensuite l'ail. Ajouter les palourdes et laisser chauffer quelques minutes.

Couper le piment en petits morceaux en prenant soin d'enlever les graines et ajouter aux coquilles. Mouiller avec 1 dl de vin blanc. Touiller avec une spatule en bois, saler, poivrer et couvrir. Laissez quelques minutes à feu doux, le temps que les coques s'ouvrent.

Couper le persil au ciseau directement dans la poêle et servir sans attendre dans des assiettes chaudes.

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Comments

[fm-ere]

Hum c'est vrai que c'est super bon...et puis en plus j'adore les pâtes sous toutes leurs formes et à toutes les sauces
bisous, bisous

[Françoise58]

je suis ravie que tu sois venue chez moi, car cela m'a permis de découvrir tes fabuleuses recettes et tu sais je suis une grande gourmande ou plutôt gourmet car j'apprécie les bonnes choses, par conséquent je vais revenir souvent. Bises

[Yolande]

moi non plus, je n'ai jamais goûté de palourdes..
va falloir que j'y remédie ...
bisous

[Altea]

je suis comme alena je n ai jamais gouté aux palourdes mais bon je ne pense pas que cela doit etre mauvais
mais j irai avant tout voir la tete de la palourde chez le poissonnier mdr
bisous

[Alena]

J'ai encore jamais mangé de palourde mais cette recette me donnerait bien envie !!
Bises et très bon lundi !!