Quand je décide pour un * carpaccio * alors nous sommes souvent 2 ... mon mari et moi...Le boeuf c'est un reste de fondue chinoise ( viande de boeuf fraiche ) que j'ai congelé et en principe j'en n'ai pas plus de 280 à 300 g ( plat principal ) si moins...

Préparation en 2 temps ... Ingrédients 2 échalotes 1 1/2 tasse riz Valione ou Arborio 1 tasse vin blanc 3 à 4 feuilles de laurier 1 gousse ail écrasée 1 cs crème à 35% 2 tasses bouillon de poule beurre , huile d'olive , sel, poivre rebibes parmesan Reggiano...