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11 septembre 2009

Recette des poires à Botzi

L'histoire La Poire à Botzi est probablement d’origine italienne et aurait été importée par des soldats mercenaires au service de la Garde Pontificale il a y plus de 3 siècles. Sa culture se serait alors répandue rapidement grâce vin au climat des préalpes...

Posté par Aromatic Elixir à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 septembre 2009

Filet d'agneau sur salade estivale

C'est encore un peu l'été et je pense les dernières grillades ! Pour 4 personnes ingrédients 2 filets d'agneau 2 courgettes 1 petite aubergine 12 tomates cerises 1 oignon rouge 1 gousse ail 1 dl vinaigre balsamique blanc 2 cs huile de colza 2 cs moutarde...

Posté par Aromatic Elixir à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, graines, roquette, aromatique, Maggi, agneau.boeuf, assiette, colza, eau, filet, goût, marinade, salade, sésame

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8 septembre 2009

LA BENICHON

Ce week end, dans notre joli canton de Fribourg ( en Suisse ) , nous avons une grande fête traditionnelle que l'on appelle " la Bénichon ". Au 15 ème siècle , la « bénission » était la fête patronale paroissiale, donc la fête du village. La fête durait...

Posté par Aromatic Elixir à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignet, bricelet, choux, crème double, cuchaule, cuquette, fribourg, jambon, meringue, moutarde, pain d'anis, poire à botzi, vin cuit

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5 septembre 2009

Visite à Lyon

Avec notre club " Lion ", nous avons visité la ville de Lyon. C' était le week end prolongé de l' ascension. Nous sommes partis de Fribourg avec un car grand confort direction Genève et ensuite Lyon. Le trajet n'est pas très long environ 4 heures en comptant...

Posté par Aromatic Elixir à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cottivet, Paul Bocuse, chocolat, coussin, crayon, curaçao, fourvière, hôtel, lumière, lyon, mère, radisson, traboule, verrines, halles

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5 septembre 2009

Tomates farcies

Il est profitable de faire une cuisine avec des tomates indigènes car en août / septembre, elles sont mûres à point et goûteuses. Voici une recette que tout le monde connait et toujours aussi agréable en cette saison. Pour 4 personnes Ingrédients 12 tomates...

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Tags: vin blanc, persil, aromatique, bouillon, tomates, boeuf haché, gruyère, huile, oignons, sauce, saucisse

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1 septembre 2009

Taboulé sauce persil

Entrée pour 4 personnes Ingrédients 150 gr semoule de blé dur /grains moyens 2 dl bouillon de poule 7 cm de concombre 1 tomate San Marsano 6 olives dénoyautées 3 feuilles de menthe 1 bouquet de persil huile d'olive sel, poivre 1 CC crème 35% Porter à...

Posté par Aromatic Elixir à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, graines, persil, blé, bouquet, entré, feuille, menthe, moyen, petit, san marsano, semoule, taboul, tomates

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31 août 2009

Du rose au ... ??

Après 19 ans dans ces meubles ...Voilà c'est le jour J, les travaux de notre nouvelle cuisine ont débuté aujourd'hui. C'est un véritable chantier, nous campons dans le salon et sur la terrasse couverte durant 10 jours au moins.. lolC'est marrant et pas...

Posté par Aromatic Elixir à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, idées, chaud frais, cuisson, dehors, four, nouvelle, propositions, recettes, rose, terrasse, été, aide, menu

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28 août 2009

Carpaccio de boeuf à l' italienne

Quand je décide pour un * carpaccio * alors nous sommes souvent 2 ... mon mari et moi...Le boeuf c'est un reste de fondue chinoise ( viande de boeuf fraiche ) que j'ai congelé et en principe j'en n'ai pas plus de 280 à 300 g ( plat principal ) si moins...

Posté par Aromatic Elixir à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, parmesano Reggiano, huile olive, ciboulette, citron, alfalga, boeuf, germe, noix, olives, persil, roquette, crissini

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27 août 2009

Tartare de thon rouge et toast au wasabi

Attention, le thon rouge est une espèce menacée d'extinction ... ne le consommez que rarement !! Pour 4 personnes Ingrédients 250 g filet de thon rouge frais 12 olives noires dénoyautées 7 cm de concombre ciboulette 1 petite échalote jus de citron huile...

Posté par Aromatic Elixir à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, baguette, ciboulette, citron, concombre, frigo, froid, graines, olive, soja, thon rouge, wasabi, échalotes

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17 août 2009

Légumes au vinaigre balsamique

Pour 4 personnes Ingrédients 12 tomates cerises 4 courgettes 2cs vinaigre balsamique blanc 3 gousses d' ail thym frais huile d'olive sel poivre Laver les courgettes, les tomates et peler l'ai l Enlever le bout des courgettes et couper dans le sens de...

Posté par Aromatic Elixir à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgettes, gousse, italie, poivre, sel, sud, thym, tomates cherry, toscane, vinaigre balsamique, huile olive

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