Aromatic Elixir

16 avril 2010

Oeufs surprises à la poutargue de muges

J' ai reçu un étrange produit emballé dans la cire par mon partenaire je me suis renseignée sur ce produit et j'ai appris que : la poutargue (ou boutargue) est une spécialité culinaire de plusieurs pays Méditerranéen (Italie, France, pays du Maghreb,...

Posté par Aromatic Elixir à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, basilic, oeuf, poireau, poisson, persil plat, Méditerranée, biologique, boutargue, caviar, crevette, mulet, poutargue de muges, radis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 avril 2010

Pain de viande de veau et de boeuf haché

Avec les beaux jours et le soleil radieux de ces journées printanières, la cuisine se fait colorée. Le renouveau, les rayons de soleil timides mais annonciateurs de douces soirées nous donnent des ailes. On innove, on cherche The recette .... et aujourd'hui,...

Posté par Aromatic Elixir à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, veau, viande hachée, chair à saucisse de veau, cornes d'abondances, marjolaine, moutarde de Dijon, pain de viande, rôti

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2010

Saladine de moules en chapelure verte

Mars ... avril... sont encore des mois en R et on cuisine encore les moules ... Une petite entrée haute en couleur avec cette recette. La chapelure verte ail et persil apporte un croquant et si vous en avez trop... alors on peux sans autre congeler et...

Posté par Aromatic Elixir à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, coques, coulis, chapelure verte, crustacé, moules bouchots, saladine, sauce tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mars 2010

Pesto à l 'ail des ours

L'ail des ours C' est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50 cm de hauteur. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur - d'ail. C'est une plante sociale qui forme parfois de vastes colonies...

Posté par Aromatic Elixir à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, basilic, Garofalo, ail des ours, amandes mondées, gros sel, herbes, huile d'olive extra, olive noire, pesto, pâte, tomates à l'huile

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mars 2010

Couscous d'agneau

Un couscous que je prépare en hiver. Contrairement à mon couscous d'été où je mets des poivrons, du poulet et des merguez en plus. Celui-ci est cuisiné avec de l'épaule d'agneau, les légumes de base et les épices à couscous. Un peu comme un pot-au-feu...

Posté par Aromatic Elixir à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laurier, menthe, cannelle, céleri, agneau, couscous, girofle, navet, pois chiches, ras el hanout, rave, safran, semoule de blé dur

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mars 2010

Tarte bagnarde aux poireaux et aux cèpes

Aujourd'hui, une recette inspirée de mes livres de cuisine des Grands Chefs Suisse. J'ai voulu testé ce feuilleté car les ingrédients proposés correspondaient à nos envies et la saison se prêtait parfaitement à la recette. Nous avons retenu le délicieux...

Posté par Aromatic Elixir à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilleté, bolets cèpes, parmesan Reggiano, poireaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2010

Mobilisez-vous pour les Restos du Coeur

La publication de cet article permettra d’offrir 10 repas. Merci de le lire jusqu’au bout… « Pour la 25ème année, les Restos du Cœur ont entamé leur grande campagne de mobilisation pour pouvoir offrir des repas aux plus démunis.Afin de venir en aide à...

Posté par Aromatic Elixir à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Resto du Coeur, action, classement blogs culinaire 2010, prix

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2010

Tiramisu à la clémentine

La suite de notre repas de la St-Valentin s'est terminé avec ce dessert que j'ai particulièrement apprécié et je ne suis pas la seule ! Le nectar de cet agrume de saison marié avec le dessert par excellence de la cuisine italienne ne vous laissera pas...

Posté par Aromatic Elixir à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mandarines, sirop, mascarpone, Grand Marnier, clémentines, dessert italien, pistaches, tiramisu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2010

Soufflé à la chair de crabe et coulis de tomates

Pour la suite de notre repas, j'ai servi un petit soufflé à la chair de crabe que j'ai accompagné d'un de coulis de tomates.On peux aisément remplacer la chair de crabe par du saumon ou du thon au naturel. Cette entrée peux se déguster tiède ou froide....

Posté par Aromatic Elixir à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bain-marie, chair de crabe, coulis de tomates, mascarpone, moule en silicone, soufflé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 février 2010

Verrines de betteraves rouges et guacamole

Le 14 février est le jour des amoureux et des fleuristes. Mais dans certain pays, la fête présente aussi une autre facette amusante de cette tradition. Paru dans une revue que je reçois, je vous fais un résumé de ce que j'y ai lu. Japon Au pays du soleil...

Posté par Aromatic Elixir à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, gingembre, avocat, 14 février, betterave, guacamole, gélatine, menu à deux, St Valentin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>